روغن خام عمدتا شامل مخلوطي از تري آسيل گليسرولها ميباشد كه به همراه آنها مقداري تركيبات جزئي كه در فصل اول در مورد آنها صحبت شد، رنگدانه هاي نامطلوب، محصولات حاصل از اكسايش و فلزات حضور دارند. هدف فرآيندهاي تصفيه روغن ، جداسازي ناخالصي هاي نامطلوب است به گونه اي كه ميزان تركيبات كمياب و مطلوب تا حد ممكن حفظ شود و در مواقعي كه اين تركيبات كمياب از روغن جدا شوند، اغلب به دام اندازي آنها در يك مسير جانبي و بازيابي آنها براي مصارف ديگر امكان پذير است.

اگر تسهيلات لازم براي تصفيه روغن در دسترس نباشد، اين مواد شيميايي كمياب ممكن است دوباره به كنجاله باز گردانده شوند، با خوراك دام آميخته شوند و يا به عنوان كود مورد استفاده قرار بگيرند.

در اروپا اصطلاح « تصفيه روغن » براي كل مجموعه فرايندهايي كه در ذيل تشريح مي شوند به كار مي رود، اما در ايالات متحده آمريكا اين اصطلاح فقط معادل با حذف اسيدهاي چرب آزاد (خنثي سازي) است.

صمغ گيري

عبارت است از عمل آوري با آب يا اسيد رقيق ( اسيد فسفريك يا اسيد سيتريك ) و در اين مرحله صمغي توليد ميشود كه حاوي فسفوليپيدها (و فلزات كمياب است و مي تواند در يك دستگاه سانتريفوژ مورد جداسازي قرار بگيرد.

فسفوليپيدها به صورت لسيتين خام بازيابي ميشوند.

صمغ گيري معمولا بيشتر به فرايند استخراج روغن متصل است تا به مراحل بعدي تصفيه روغن , فسفوليپيدهايي كه با اين روش هاي صمغ گيري به آساني حذف نشوند، «غيرقابل هيدراته» ناميده ميشوند و عمدتا شامل فسفاتيد يك اسيد و ليزوفسفاتيد يك اسيد ميباشند كه به صورت نمك هاي كلسيم يا منيزيم حضور دارند.

روشهاي ديگر صمغ گيري شامل استفاده از اتيلن دي آمين تترا استيك اسيد به منظور حذف فلزات كمياب و يا استفاده از آنزيم هاي مناسب براي اين منظور مي باشد.

در روش آنزيمي، ليپازهاي مناسب باعث تشديد شكستن فسفوليپيدها به اشكالي مي شوند كه آسان تر از روغن جداسازي و حذف مي شوند.

• معمولا براي انجام عمل خنثي سازي به منظور حذف اسيدهاي آزاد بايد از محلولهاي قليايي استفاده شود.

مقداري از روغن نيز همراه با صابون در جريان آبي كه بايد به يك روش مناسب زيست محيطي دفع شود، هدر مي رود.

مقداري از اسيدهاي چرب آزاد نيز در طي فرايند بي بوسازي به وسيله تقطير بخار (تصفيه فيزيكي) حذف ميشوند.

روش تصفيه فيزيكي به دليل مشكلات زيست محيطي كمتر استفاده مي شود